A receita de Canelone de Abobrinha e molho de castanhas,, a sutileza da abobrinha se encontra com a cremosidade do purê de abóbora, envoltos em uma combinação irresistível de sabores. Além disso ela é super saudável e mesmo sendo vegana é rico em sabor e texturas!
Siga cada passo cuidadosamente e descubra como criar um prato digno de elogios em sua própria cozinha. Vamos começar!
INGREDIENTES
- 2 unidades de abobrinha italiana
- 300 gramas de abóbora japonesa
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal marinho moído ou sal rosa à gosto
- Pimenta do reino preta à gosto (opcional)
- 1 dente de alho
- Canela em pó à gosto
- Noz moscada à gosto
- 1 xícara de castanha do Pará ou de caju
- 1 ramo de sálvia ou manjericão
- 1,5 de água mineral
MODO DE PREPARO
Para começar, coloque as castanhas de molho em água mineral ou filtrada por 12 horas. Enquanto isso, asse a abóbora temperada com uma pitada de sal, pimenta do reino e canela em pó no forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos. Após o tempo de espera, bata a abóbora no processador com 2 colheres de sopa de azeite de oliva e ajuste o tempero conforme desejado.
Em seguida, despreze a água do molho das castanhas e bata no liquidificador com 1,5 xícara de água mineral. Adicione sal, pimenta do reino, noz moscada e 1 dente de alho, batendo até obter um creme liso e homogêneo.
Enquanto isso, corte as abobrinhas em tiras bem finas no mandolim. Posteriormente, grelhe em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite ou utilize a abobrinha crua mesmo.
Para a montagem, recheie as abobrinhas com o purê de abóbora e enrole formando um canelone. Por fim, disponha os canelones em uma travessa e cubra com o molho de castanha. Esta receita rende 4 porções.
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